A Borgonha veste-se por vezes com vestidos surpreendentemente leves e crocantes. Os Vinhos das Chaponnières revelam precisamente este lado menos austero da região, assinando um Coteaux Bourguignons de uma doçura imediata. Este Domaine destaca-se por expressar o Pinot Noir em toda a sua delicadeza, longe dos barris omnipresentes e das estruturas demasiado imponentes.
Este vinho surpreende pela sua aparência suave e frutada, evocando um cesto de ginjas frescas, realçado por notas florais subtis de peónia e violeta. Na boca, a textura é aérea, os aromas de quetsche e alcaçuz fundem-se numa matéria leve, oferecendo um final vibrante sustentado por taninos surpreendentemente crocantes. É um vinho para degustar entre amigos, que se liberta dos códigos ao mesmo tempo que honra a sua casta. Ilustra perfeitamente como a elegância borgonhesa pode também rimar com prazer simples e relevo, sem nunca renegar a qualidade do seu terroir. O Domaine oferece uma interpretação moderna e alegre do Pinot Noir.