A ambição de um Saint-Émilionnais no coração do Languedoc. O Domaine Villa Symposia nasceu da visão audaciosa de Eric Prissette que, com a sua experiência bordalesa, escolheu as terras solares do Languedoc-Roussillon para aplicar a sua filosofia de excelência.
Em 2012, Eric e a sua equipa afirmaram o seu compromisso total com o terroir ao converterem todo o vinhedo para a agricultura biológica. Este trabalho de precisão, que respeita a vida dos solos, permite às castas emblemáticas da região – Syrah, Carignan e Grenache – extrair o melhor do seu ambiente. O domaine cria vinhos profundos e ricos, que celebram a autenticidade do Languedoc.
Cada colheita revela um equilíbrio perfeito entre a potência do sul e a finesse herdada dos grandes métodos. Os esforços constantes na vinha e na adega visam uma expressão cada vez mais precisa do fruto, oferecendo assim tintos que representam uma ponte bem-sucedida entre tradição e modernidade. Este Domaine é a prova de que uma grande aventura vínica pode nascer da paixão e do entusiasmo, longe dos caminhos habituais.