L'ambition d'un Saint-Émilionnais au cœur du Languedoc. Le Domaine Villa Symposia est né de la vision audacieuse d'Eric Prissette qui, fort de son expérience bordelaise, a choisi les terres solaires du Languedoc-Roussillon pour y appliquer sa philosophie d'excellence. En 2012, Eric et son équipe affirment leur engagement total envers le terroir en convertissant l'ensemble du vignoble à l'agriculture biologique. Ce travail de précision, qui respecte la vie des sols, permet aux cépages emblématiques de la région – Syrah, Carignan et Grenache – de puiser le meilleur de leur environnement. Le domaine sculpte des vins profonds et riches, qui célèbrent l'authenticité languedocienne. Chaque cuvée révèle un équilibre parfait entre la puissance du sud et la finesse héritée des grandes méthodes. Les efforts constants à la vigne et au chai visent une expression toujours plus précise du fruit, offrant ainsi des rouges qui incarnent un pont réussi entre tradition et modernité. Ce Domaine est la preuve qu'une grande aventure vigneronne peut naître de la passion et de l'enthousiasme, loin des sentiers battus.