Hoje, seguimos rumo à Navarra. Foi aqui que, em 1989, Antonio Sanz, instalou-se, após toda uma vida no mundo do vinho. O objetivo é produzir o seu próprio néctar. Em 2007, juntam-se-lhe os seus filhos. O seu objetivo: trabalhar as castas emblemáticas da região, e em particular a garnacha, a estrela local. Para isso, adquiriram uma parcela de vinhas com 135 anos, que foi poupada ao filoxera. Uma oportunidade! Alguns anos depois, a sua curiosidade leva-os também a produzir vinhos na região vizinha, a Rioja. Uma ocasião para eles revisitarem e modernizarem os vinhos desta famosa denominação.