"A beleza das estações": este é o significado de Ki no BI, o Gin emblemático elaborado pela The Kyoto Distillery. Esta casa artesanal, situada a sul de Quioto, captura a essência da cultura japonesa e a sua obsessão pela perfeição sazonal.
Cada destilado produzido aqui é uma ode ao melhor que o terroir local pode oferecer. Os ingredientes não são escolhidos ao acaso: são colhidos e combinados para refletir a época do ano, oferecendo uma paleta aromática única. Imagine a frescura picante do Yuzu, a profundidade umami do chá verde Gyokuro e o calor picante do Sansho (pimenta japonesa).
Não se trata apenas de ingredientes; é uma questão de colaboração. Para criar os seus gins, os destiladores trabalham lado a lado com os melhores artesãos de Quioto, desde o produtor de chá ao mestre oleiro. Até a garrafa é uma obra de arte, realizada por uma casa de *wakarami* cuja história remonta a 1624. A casa The Kyoto Distillery não assina apenas um Gin, oferece-lhe uma experiência, a do espírito do Japão engarrafado, elegante e refinado.
