A Kyoto Distillery é uma casa do sul de Kyoto na origem de vários Gin elaborados com produtos regionais. O objetivo desta casa é produzir Gin que definam o espírito e o saber-fazer do Japão. "A beleza das estações" é a tradução de Ki no BI, os seus espirituosos são feitos e pensados em função do melhor que os terroirs japoneses podem oferecer, como o Yuzu, o Gyokuro (chá verde) ou o sansho (pimenta). Com a preocupação de escolher sempre os melhores artesãos, os designs das suas garrafas inimitáveis são realizados por uma casa de Warakami, existente desde 1624.