Em 1892, cinco anos depois de ter fundado a Glenfiddich, William Grant criou a destilaria The Balvenie, mesmo ao lado do Castelo Balvenie em Dufftown, nas Speyside. Esta destilaria representa uma das 7 últimas na Escócia a produzir de forma artesanal com a cevada em grande parte cultivada localmente. Um saber-fazer incomparável!