O compromisso inabalável de Chuchi Soto revela-se em cada garrafa da propriedade Soto Manrique. No coração de Espanha, na Serra de Gredos, este viticultor apaixonado embarcou numa missão quase arqueológica: ressuscitar parcelas de vinhas centenárias, muitas vezes esquecidas, que se estendem entre os 700 e os 1100 metros de altitude.
É aqui, nos solos extremos de granito e xisto de Cebreros, que a Garnacha e a Albillo Real extraem o seu carácter. Chuchi Soto não procura a potência, mas a expressão mais pura e delicada deste terroir montanhoso único. O resultado é uma ode à finesse e à mineralidade.
A propriedade Soto Manrique celebra a história vitivinícola espanhola e a identidade destas castas tradicionais. Cada colheita é fruto de uma abordagem meticulosa e respeitadora do ambiente, que permite aos aromas elevar-se para além das convenções. Nestes vinhos sente-se toda a frescura das altitudes e a complexidade subtil oferecida por estas velhas vinhas ibéricas.
