Produtor de grandes colheitas de Borgonha durante a semana, criador de Beaujolais ao fim de semana, Romuald Valot define-se como camponês, apreciador de coisas simples e verdadeiras. Trabalha a vinha com respeito, tentando recriar um ambiente quase selvagem nas parcelas. Para ele, um vinho que tem alma vale mais do que um grande cru elaborado sem paixão. Este viticultor solitário trabalha maravilhosamente as terras da Borgonha e infunde nas suas colheitas o seu amor pelo produto!