Situada ao pé da majestosa Montanha Pelée, a joia verdejante da Destilaria JM em Macouba é um tesouro da Martinica. A alma deste Rhum Agricole único extrai o seu carácter de um terroir excecional: um solo vulcânico rico, um clima contrastante e, sobretudo, 400 hectares de cana-de-açúcar que beneficiam de uma frescura extrema, estendendo-se entre os rios Roche e Macouba. As canas são colhidas e imediatamente prensadas no local, perpetuando uma tradição que remonta à propriedade de Fonds-Préville, estabelecida em 1790.
O que distingue a Casa JM é a sua abordagem pioneira no processo de envelhecimento. Para conferir aos seus rumos aromas tão particulares, a destilaria é a única a queimar os seus barris antes de aí deixar repousar o precioso líquido. Esta prática, associada a uma economia circular rigorosa e a um forte compromisso com a agricultura sustentável (rotação das culturas, pousio), garante uma qualidade irrepreensível e um profundo respeito por este ecossistema único. É um convite sensorial sob os trópicos, onde a natureza generosa molda rumos de uma complexidade aromática notável.