Rhum Clément
Le François, MartinicaCasa fundada no final do século XIX na Martinica, desde então elabora ron de grande qualidade que faz parte integrante da história da ilha. Baseando-se no saber-fazer tradicional herdado por Homère e seu filho Charles Clément, a gama é de grande qualidade gustativa. O rum é produzido a partir da destilação direta do sumo puro de cana-de-açúcar fermentado e no estrito respeito pelas novas regras da AOC.
Tous les vins du domaine Rhum Clément
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Viajemos ao coração das ilhas paradisíacas da Martinica, onde o sol acaricia delicadamente os campos de cana-de-açúcar e embala os segredos de um rum de exceção: o Rhum Clément.
Esta destilaria emblemática, fundada em 1887 por Homère Clément, impôs-se ao longo do tempo como um símbolo do saber-fazer e da autenticidade martiniquesa.
Tudo começa com Homère Clément, uma personagem atípica que acumulava as funções de médico e homem político. Em 1887, aproveitou uma oportunidade de ouro ao comprar a Habitation sucrière de l'Acajou em leilão. Esta propriedade, anteriormente em falência, tornou-se o berço da história do Rhum Clément. Homère, descrito como um homem visionário, abandonou a entrega da sua cana-de-açúcar à fábrica do François e decidiu construir a sua própria destilaria em 1917.
À sua morte em 1923, o seu filho Charles Clément assumiu o comando com paixão e determinação. Licenciado em fermentação pelo Institut Pasteur, Charles modernizou a exploração e deu origem à marca « Rhum Acajou » em 1930.
Um espírito de independência anima a destilaria, que optou por engarrafar os seus runs, uma escolha audaciosa numa época em que a maior parte do precioso líquido era enviada a granel para os negociantes da metrópole.
A história do Rhum Clément é marcada por momentos importantes, como a aquisição da Habitation Moneroy em 1932, um marco que ampliou a propriedade e deu uma nova dimensão à destilaria. Em 1938, um incêndio destruidor devastou a destilaria, mas das suas cinzas renasceu uma fábrica moderna, cinco vezes mais produtiva. Em 1940, a Habitation de l'Acajou escreveu um novo capítulo da sua história e tornou-se orgulhosamente a Habitation Clément, dando assim origem à marca icónica « Rhum Clément ».
O Rhum Clément, verdadeiro embaixador da AOC Rhum de Martinique, é fruto da destilação do sumo puro da cana-de-açúcar. As canas são colhidas com cuidado nos primeiros meses do ano, de janeiro a junho, e levadas à destilaria onde são esmagadas para extrair o precioso vesou, um sumo delicado. Este último sofre uma fermentação minuciosa durante 36 horas, até se tornar num vinho de cana com teor alcoólico entre 4 e 5°. A viagem está apenas a começar para este néctar em formação.
Na coluna de destilação, o vinho de cana ganha asas para se transformar em rum agrícola branco límpido, oscilando entre 65 e 75° de álcool. Aqui, o mestre de adega assume o controlo do processo e deixa expressar todo o seu saber-fazer. A magia acontece, e é assim que nascem as diferentes expressões do Rhum Clément, desde o rum branco ao rum envelhecido, passando por licores e pelo punch tradicional.
Antigamente destilado na Habitation Clément, o rum encontra agora a sua essência na fábrica do Simon, situada a poucos quilómetros da propriedade. Os armazéns de envelhecimento, testemunhas silenciosas da evolução dos sabores, continuam a repousar na Habitation Clément, guardando celosamente os seus tesouros. O envelhecimento em região tropical não está isento de desafios, com uma perda para os anjos que atinge cerca de 8% ao ano. Um verdadeiro trabalho de ourives é realizado, praticando o enchimento para compensar a evaporação e dar origem a runs com uma personalidade única.
O Rhum Clément é uma história de paixão e herança, transmitida de geração em geração. Desde a sua aquisição pelo Grupo Bernard Hayot em 1986, a destilaria mantém-se fiel às suas raízes e ao seu terroir martinicano. A alma da Habitation Clément perdura, com os seus armazéns carregados de história e as suas operações dedicadas ao refinamento e engarrafamento.
Hoje, o Rhum Clément é muito mais do que um simples espirituoso, é o testemunho vivo de uma tradição milenar, portador de emoções e aventuras gustativas. Ao percorrer os labirintos dos seus armazéns, ao inalar os seus aromas cativantes, mergulha-se num universo cheio de lendas, onde cada gole conta uma história.
Rhum Clément, um tesouro precioso no coração da Martinica, símbolo de uma terra abençoada pelos deuses, onde o tempo passa suavemente, e onde a arte da destilação se torna um verdadeiro poema para os sentidos. Celebremos juntos esta aventura requintada, animada pelo riso das canas-de-açúcar cintilantes e pelo aroma inebriante de um rum excecional. À vossa saúde!
Esta destilaria emblemática, fundada em 1887 por Homère Clément, impôs-se ao longo do tempo como um símbolo do saber-fazer e da autenticidade martiniquesa.
Tudo começa com Homère Clément, uma personagem atípica que acumulava as funções de médico e homem político. Em 1887, aproveitou uma oportunidade de ouro ao comprar a Habitation sucrière de l'Acajou em leilão. Esta propriedade, anteriormente em falência, tornou-se o berço da história do Rhum Clément. Homère, descrito como um homem visionário, abandonou a entrega da sua cana-de-açúcar à fábrica do François e decidiu construir a sua própria destilaria em 1917.
À sua morte em 1923, o seu filho Charles Clément assumiu o comando com paixão e determinação. Licenciado em fermentação pelo Institut Pasteur, Charles modernizou a exploração e deu origem à marca « Rhum Acajou » em 1930.
Um espírito de independência anima a destilaria, que optou por engarrafar os seus runs, uma escolha audaciosa numa época em que a maior parte do precioso líquido era enviada a granel para os negociantes da metrópole.
A história do Rhum Clément é marcada por momentos importantes, como a aquisição da Habitation Moneroy em 1932, um marco que ampliou a propriedade e deu uma nova dimensão à destilaria. Em 1938, um incêndio destruidor devastou a destilaria, mas das suas cinzas renasceu uma fábrica moderna, cinco vezes mais produtiva. Em 1940, a Habitation de l'Acajou escreveu um novo capítulo da sua história e tornou-se orgulhosamente a Habitation Clément, dando assim origem à marca icónica « Rhum Clément ».
O Rhum Clément, verdadeiro embaixador da AOC Rhum de Martinique, é fruto da destilação do sumo puro da cana-de-açúcar. As canas são colhidas com cuidado nos primeiros meses do ano, de janeiro a junho, e levadas à destilaria onde são esmagadas para extrair o precioso vesou, um sumo delicado. Este último sofre uma fermentação minuciosa durante 36 horas, até se tornar num vinho de cana com teor alcoólico entre 4 e 5°. A viagem está apenas a começar para este néctar em formação.
Na coluna de destilação, o vinho de cana ganha asas para se transformar em rum agrícola branco límpido, oscilando entre 65 e 75° de álcool. Aqui, o mestre de adega assume o controlo do processo e deixa expressar todo o seu saber-fazer. A magia acontece, e é assim que nascem as diferentes expressões do Rhum Clément, desde o rum branco ao rum envelhecido, passando por licores e pelo punch tradicional.
Antigamente destilado na Habitation Clément, o rum encontra agora a sua essência na fábrica do Simon, situada a poucos quilómetros da propriedade. Os armazéns de envelhecimento, testemunhas silenciosas da evolução dos sabores, continuam a repousar na Habitation Clément, guardando celosamente os seus tesouros. O envelhecimento em região tropical não está isento de desafios, com uma perda para os anjos que atinge cerca de 8% ao ano. Um verdadeiro trabalho de ourives é realizado, praticando o enchimento para compensar a evaporação e dar origem a runs com uma personalidade única.
O Rhum Clément é uma história de paixão e herança, transmitida de geração em geração. Desde a sua aquisição pelo Grupo Bernard Hayot em 1986, a destilaria mantém-se fiel às suas raízes e ao seu terroir martinicano. A alma da Habitation Clément perdura, com os seus armazéns carregados de história e as suas operações dedicadas ao refinamento e engarrafamento.
Hoje, o Rhum Clément é muito mais do que um simples espirituoso, é o testemunho vivo de uma tradição milenar, portador de emoções e aventuras gustativas. Ao percorrer os labirintos dos seus armazéns, ao inalar os seus aromas cativantes, mergulha-se num universo cheio de lendas, onde cada gole conta uma história.
Rhum Clément, um tesouro precioso no coração da Martinica, símbolo de uma terra abençoada pelos deuses, onde o tempo passa suavemente, e onde a arte da destilação se torna um verdadeiro poema para os sentidos. Celebremos juntos esta aventura requintada, animada pelo riso das canas-de-açúcar cintilantes e pelo aroma inebriante de um rum excecional. À vossa saúde!