A 750 metros de altitude, a Quinta da Biaia flerta com as nuvens num canto ainda selvagem da Beira Interior. Aqui, em solos graníticos e biológicos desde sempre, as vinhas velhas resistem ao vento para dar vinhos frescos, vibrantes e cheios de energia. Touriga Nacional, Tinta Roriz ou Síria: tantos castas que contam a altitude, as flores silvestres e os frutos vermelhos crocantes. Uma pequena joia bruta, como gostamos.