O artesanato cervejeiro assume uma dimensão agrícola em Vaumort, no coração do Yonne. A Brasserie Pophin, muito mais do que uma simples fábrica de cerveja, desenvolve-se num domínio agrícola que lhe fornece parte das matérias-primas, nomeadamente a cevada e algumas frutas. Esta integração vertical permite aos cervejeiros garantir uma qualidade e uma rastreabilidade excecionais, infundindo o espírito da terra borgonhesa em cada uma das suas criações.
Movida por uma sede de experimentação, a Brasserie Pophin alterna entre estilos com uma virtuosidade surpreendente. Quer seja apreciador da frescura acidulada de uma Berliner Weisse com framboesas, da cremosidade torrada de um Dry Stout, ou da explosão aromática de uma Double IPA New England/Hazy, a Pophin assina cervejas que ultrapassam os limites. A cevada cultivada no próprio domínio, em destaque na sua emblemática Pale Ale Icauna, ancora a produção no terroir francês. É a prova de que na Borgonha a excelência não se limita ao vinho, mas também brilha nas latas mais audaciosas. Uma cervejaria que cultiva a inovação mantendo-se fiel às suas raízes agrícolas.