A audácia nórdica. Esta é a assinatura da Cervejaria Pohjala, o orgulho do movimento *craft* na Estónia. Quatro amigos, apaixonados e visionários, transformaram a capital, Tallinn, num epicentro da cerveja artesanal desde 2011. O seu objetivo era simples, mas radical: unir a tradição cervejeira báltica com uma influência decididamente moderna, a das cervejas de estilo americano, nomeadamente os *stouts* robustos e as IPA altamente lupuladas.
O segredo da Pohjala reside na sua ligação profunda com a natureza estoniana. A equipa inspira-se nas vastas florestas de coníferas, nos misteriosos turfeiros e na cultura local. O resultado é uma gama que celebra a pureza dos ingredientes nórdicos. A cevada maltada, frequentemente torrada, combina com bagas silvestres, casca fumada e até centeio local, trazendo uma textura única e uma complexidade aromática inesperada.
Esta Cervejaria não para de inovar, ultrapassando os limites do que a cerveja pode ser. Cada edição conta uma história da Estónia, seja do inverno rigoroso ou da curta, mas intensa, estação de verão. Impôs-se no cenário mundial não pela sua antiguidade, mas pela qualidade percebida das suas criações poderosas e equilibradas, fazendo da Estónia um destino incontornável para qualquer amante de cerveja de exceção.