Oliver é um apaixonado pelo Languedoc, pelas suas paisagens e pelo seu terroir. Os seus vinhos provêm de parcelas selecionadas com cuidado nas mais belas parcelas do Languedoc-Roussillon. Neutro em carbono, 100% das emissões de CO2 são compensadas financiando projetos ecológicos. Eles também destacam as castas em regressão ou ameaçadas de desaparecimento, como o Carignan Blanc que conta com apenas 250 hectares, através de uma gama de vinhos do sul autênticos. Um belo projeto!