Encontramos esta casa italiana no norte da Apúlia, na primeira adega certificada em biodinâmica no sul de Itália. As vinhas em que trabalham estão em duas propriedades, uma totalmente conduzida em biodinâmica e a outra em biológico. Tentam preservar ao máximo a natureza e fazer interagir a sua filosofia de produção com as tradições locais. Por fim, Ognissole encarna a própria essência da Apúlia, onde o sol e a influência do mar conferem riqueza, carácter e elegância às uvas. Uma verdadeira imersão gustativa, portanto!