Situada nas colinas suaves e ensolaradas do vale de Marano, no coração da prestigiosa zona da Valpolicella Classica, a Azienda Agricola Novaia é uma joia da viticultura italiana. Desde o século XIX, a família Vaona transmite com fervor a arte de criar grandes vinhos tradicionais, ao mesmo tempo que inscreve hoje a propriedade numa abordagem de futuro. A Novaia é, de facto, uma propriedade totalmente certificada em Agricultura Biológica e conduzida segundo uma eco-sustentabilidade exemplar.
A vinha, implantada entre 250 e 400 metros de altitude, desenvolve-se numa mosaico de solos margo-calcários entremeados por tufos vulcânicos. Este terroir único e pouco fértil leva as castas indígenas (Corvina, Corvinone, Rondinella) a extrair a essência da sua identidade da rocha. Na adega, em Corte Vaona, a antiga adega histórica escavada na própria pedra alberga uma maturação cuidadosa em barricas, preservando a frescura original das uvas.
Por que adoramos a Novaia no Petit Ballon? Porque a Novaia renova a imagem por vezes opulenta dos vinhos da região (Valpolicella, Ripasso, Amarone) privilegiando uma frescura mineral e uma elegância sapida vibrante. São vinhos altamente identitários, direitos e profundos, sustentados pelo saber-fazer de uma família de artesãos apaixonados.