Nivarius

Nivarius: um nome que evoca imediatamente a neve, do latim *nevado*. Não é por acaso que esta bodega singular escolheu este termo como emblema. Enraizada na região da Rioja, mais precisamente nos arredores de Nalda, esta exploração distingue-se pela sua escolha radical: produz exclusivamente vinhos brancos. Uma aposta audaciosa numa região mítica historicamente dominada pelo Tempranillo tinto.

Mas o segredo da Nivarius reside na altitude. As suas vinhas estendem-se pelas zonas mais frias de Espanha, onde as temperaturas médias anuais baixas moldam o carácter das uvas. Este clima de frescura intensa, quase nórdico, é o ingrediente mágico que confere aos vinhos uma vibração, uma tensão e uma pureza aromática notáveis. O ambiente é tranquilizador, a paisagem frequentemente branqueada pela névoa ou pelo gelo, oferecendo uma visão da vinha única no seu género. A Nivarius assina colheitas que combinam finesse e energia, revelando um potencial inesperado para os brancos espanhóis.