L'approche est simple : créer un whiskey irlandais qui ose un accent américain. La Maison Natterjack, née de l'ambition de Gortinore Distillers & Co. à Dublin, a relevé le défi en fusionnant les traditions. Ce spiritueux d'Irlande, loin des sentiers battus, s'inspire du crapaud Natterjack, la seule espèce native qui choisit de marcher quand les autres sautent. Une belle métaphore pour cette Distillerie qui refuse le conformisme. Ce whiskey unique est triple distillé, un clin d'œil à l'esprit irlandais. Mais là où il prend son caractère singulier, c'est dans sa composition (un assemblage de 20% d'orge maltée et 80% de maïs) et son élevage en deux temps. Après avoir mûri dans des fûts de bourbon traditionnels, il s'offre une finition audacieuse en fûts de chêne vierge américain fortement toastés (char 4). Cette double maturation confère au Natterjack une complexité aromatique étonnante. Ce whiskey révèle une robe dorée vibrante. La première gorgée glisse avec une texture presque crémeuse, portée par des notes franches de vanille, de pomme et d’une touche de cannelle. La finale développe des saveurs d'orange zestée, d'épices douces et de cèdre. Un profil gourmand et chaleureux qui signe une aventure irlandaise réussie.