Moinho de Gassac

Um compromisso profundo com a Mãe Natureza anima o Domaine Moulin de Gassac, extensão do ilustre Mas de Daumas Gassac, criado por Aimé Guibert no início dos anos 1990. Estas parcelas excecionais, voltadas para o mar Mediterrâneo e o porto de Sète, beneficiam de um microclima mediterrânico único. Esta influência marítima essencial molda vinhos de frescura notável e garante uma bela concentração aromática, limitando naturalmente os rendimentos.

Situado perto de Aniane, berço histórico da vinha no Languedoc, o domínio é hoje conduzido pela segunda geração da família Guibert. Esta perpetua a filosofia de respeito pelo terroir, não só pela escolha do enrelvamento, mas também promovendo ativamente a biodiversidade. A utilização da confusão sexual para o controlo de pragas, assim como a instalação de ninhos para morcegos, testemunham uma abordagem pioneira. A equipa procura assim expressar vinhos puros e autênticos, onde a intervenção humana se desvanece perante a riqueza natural desta joia do Languedoc.