Vamos diretamente ao coração do México, na vibrante região de Oaxaca, para descobrir a Casa Mezcal Brothers. Aqui, o mezcal não é apenas uma bebida, é uma tradição ancestral que tem raízes na terra seca e fumada.
A produção de mezcal é uma arte transmitida de geração em geração. O agave, o "maguey", é a estrela incontestável. Após uma longa maturação sob o sol mexicano, os corações de agave (as *piñas*) são colhidos e depois cozidos lentamente em fornos cónicos de pedra, um método tradicional que confere ao mezcal o seu caráter fumado tão singular.
Nos vales férteis de Oaxaca, a equipa da Mezcal Brothers orgulha-se de respeitar este método artesanal. A trituração ainda é feita manualmente ou com a ajuda de uma mó puxada por um cavalo (*tahona*), antes de uma fermentação natural e uma dupla destilação.
Esta Casa revela toda a complexidade e diversidade do agave Espadín e das outras variedades locais. Cada garrafa é um convite a abrandar, a apreciar a riqueza de um saber-fazer único e a sentir o terroir de Oaxaca. É uma destilação que assina uma verdadeira autenticidade e uma paixão pelo património mexicano. Um espirituoso com corpo e alma.