Aos pés das Dentelles de Montmirail, Myriam Nicolas assina vinhos elegantes e comprometidos sob o nome de Maison Les Olympes. Estabelecida em Orange, ela vinifica manualmente uvas provenientes de terroirs cuidadosamente selecionados, nomeadamente na AOP Gigondas. Os seus vinhos, maioritariamente compostos por Grenache, Syrah e Mourvèdre, são vinificados em cubas de betão para preservar frescura e fruta. Les Olympes é a aliança da doçura, da finesse e de um profundo respeito pela vida.