Em Verzenay é o Manuel, herdeiro de uma família de viticultores com um século de existência que tem a missão de preservar e embelezar o vinhedo. Em 9 hectares de grandes crus, as vinhas ancestrais são as suas joias. Da sua paixão nascem colheitas excepcionais chamadas « Nature », « Tradition » ou « Grand Cru », nomes que se apagam perante a elegância de carácter do champanhe.