É a audácia de Jérôme Hamelle que deu origem a uma nova vaga no universo dos espirituosos artesanais. No coração do bairro de Charonne, em Paris, esta Casa quebra os códigos ao concentrar-se no essencial: a expressão pura dos aromas naturais.
Jérôme Hamelle, o fundador, reinventa o Pastis e outros elixires franceses graças a uma fábrica artesanal que aposta na maceração lenta de plantas, frutos e especiarias. O segredo desta subtilidade reside na ausência total de açúcar adicionado, permitindo que os ingredientes se desenvolvam sem artifícios. A Île-de-France, frequentemente associada à efervescência urbana, revela aqui uma faceta inesperada, a de uma precisão de ourives na destilação.
O Pastis Parisiense, orgulho da Casa, oferece uma experiência anisada singular. Reúne treze plantas e especiarias cuidadosamente selecionadas, assinando um sabor contemporâneo e autêntico que capta o espírito da capital ao mesmo tempo que honra a tradição dos aperitivos franceses. A Maison Hamelle grava o seu nome no mármore da excelência, provando que as mais belas criações podem emergir no coração da cidade luz.