Após ter constituído uma verdadeira rede de viticultores durante quase 10 anos, François-Xavier lançou-se em 2011 no nascimento da sua própria casta "Originelle". O seu sucesso permite-lhe acelerar o desenvolvimento de vinhos que refletem as suas convicções, provenientes de vinhas conduzidas com respeito pelo ambiente. Ele projeta hoje ter a sua própria vinha, e desejamos-lhe isso!