Les Hauts de la Gaffelière 2015 é proveniente de uma seleção parcelar estrita entre diferentes vinhas do Bordéus conduzidas em agricultura biológica em solos argilo-calcários em encostas. É o enólogo Claude Gros que assegura reforçar a estrutura, trazer complexidade e enriquecer a paleta aromática. Uma propriedade que tem como lema "a audácia pela excelência".