Desde 1783, a família Hardouin cultiva a vinha em Varrains, no coração da denominação Saumur-Champigny. Hoje, Mickaël Hardouin perpetua esta tradição conduzindo a propriedade de 21 hectares com paixão e respeito pelo terroir. Certificada em agricultura biológica desde 2012 e em biodinâmica desde 2021, a propriedade privilegia práticas respeitadoras do ambiente, limitando a utilização de enxofre e cobre nas vinhas. Os vinhos, principalmente provenientes da casta Cabernet Franc, refletem a riqueza dos solos argilo-calcários e a filosofia da propriedade centrada na biodiversidade e nos ciclos naturais.