Foi em 2006, ao pé do monte Saint-Baudille a oeste de Montpellier, que estes dois parisienses decidiram mudar de vida. Uma mudança intensa, pois após a compra dos seus 6 hectares de vinhas, eles mudaram completamente tudo na propriedade: da poda à vindima, passando pela diminuição dos rendimentos, tudo foi alterado! As vinhas, por sua vez, pareceram adorar esta renovação, pois hoje a qualidade dos vinhos está garantida!