Os Caminhos de Carabote

Gignac, França

A história de uma reconversão apaixonada. Em 2006, dois parisienses trocaram a capital pelos 6 hectares do Domaine Les Chemins de Carabote em Gignac. Aos pés do Mont Saint-Baudille, estes viticultores autodidatas insuflaram um vento de renovação nas Terrasses du Larzac, adotando uma revolução completa das práticas. A Syrah, o Grenache e o Carignan, em solos calcários, oferecem colheitas carnudas, suculentas e cheias de fruta, revelando a vitalidade do Languedoc-Roussillon.

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Informações sobre o domínio

Um sopro de renovação soprou sobre os 6 hectares do Domaine Les Chemins de Carabote em 2006. A história conta a reconversão apaixonada de dois parisienses que trocaram o tumulto da capital pela terra ensolarada de Gignac, no Hérault. Aos pés majestosos do Mont Saint-Baudille, estes viticultores autodidatas empreenderam uma revolução completa, uma "revisão total" vigorosa de todas as práticas: desde o trabalho da poda até à vindima, passando por uma redução drástica dos rendimentos.

Esta aposta audaciosa, onde o coração substitui o hábito, revelou-se recompensadora. O Domaine é agora um emblema de vitalidade nas Terrasses du Larzac, uma denominação vibrante do Languedoc-Roussillon. Os solos calcários e pedregosos, típicos desta região, conferem aos vinhos uma estrutura única. A Syrah, o Grenache e o Carignan florescem sob o sol mediterrânico, oferecendo colheitas carnudas, suculentas e cheias de fruta. Este domaine revela a beleza de uma vinha despertada pela paixão.