A elegância e a franqueza: é isso que procuram Marie-Thérèse e François Subrin no Beaujolais. No Crêt de Bine, estes viticultores excecionais fizeram do compromisso ambiental a sua principal causa, uma escolha radical que tem dado frutos há mais de quinze anos. Desde 2008, deram o passo da agricultura biológica para a biodinâmica nas suas 11 hectares, transformando a sua terra num verdadeiro ecossistema vibrante.
Este Domaine revela a energia viva do terroir de Sarcey. Aqui, o foco está na vitalidade do solo e na biodiversidade, permitindo que as uvas Gamay se desenvolvam plenamente e expressem toda a complexidade do seu terroir. Na adega, a filosofia é a do não intervencionismo. A vinificação é feita com o maior respeito pelo fruto, sem correções e com uma adição mínima de sulfitos, muitas vezes quase nula.
O Crêt de Bine assina colheitas vibrantes que capturam a leveza e o fruto guloso típicos do Beaujolais, oferecendo ao mesmo tempo uma finesse e pureza admiráveis. É a autenticidade de um grande vinho que fala por si.
