Vinho de qualidade vinificado no coração de Paris? A ousadia dos dois "Winemakers" Adrien Pélissié e Julien Bengué, apoiados pelo enólogo Julien Brustis, está à altura deste projeto louco que devolve à capital o seu prestígio vitivinícola. A aventura começou discretamente no pátio traseiro de um edifício haussmanniano no 11º arrondissement, antes de se expandir para instalações mais espaçosas em Montreuil.
O segredo deste vinho urbano reside na seleção rigorosa das uvas, transportadas diretamente dos melhores terroirs do sul de França. Esta procura meticulosa permite aos três parceiros infundir um toque parisiense – finesse e elegância – em castas carregadas de sol. Mas a sua ambição não se fica pelas portas da adega.
Hoje, a La Winerie Parisienne consolida a sua ligação local ao realizar um verdadeiro feito: o plantio de três hectares de vinhas perto de Versalhes. Esta propriedade vitivinícola profissional, a única na Île-de-France, é a prova de que o espírito pioneiro pode fazer renascer a tradição. Celebra o renascimento do vinho francês, impulsionado por uma nova geração que combina saber tradicional e localização inesperada.