No topo dos Alpes francesas, em Excenevex, na Alta Sabóia, o Domaine La Vigne Sauvage cria vinhos que refletem o seu clima alpino: elegantes, límpidos e etéreos. David Humbert, um viticultor que se formou nas Vignes de Paradis, escolheu estabelecer-se neste terroir exigente com uma busca por transparência e minimalismo.
Esta busca pela pureza reflete-se no seu compromisso com a biodinâmica, sendo o domínio certificado pela Demeter. David Humbert cultiva os seus 1,5 hectares de vinhas, distribuídos por pequenas parcelas como Marignan e Marin, onde a casta Chasselas encontra uma expressão única. Estes solos, uma mosaico de calcário, argila, cascalho e detritos, obrigam as raízes a mergulhar profundamente para extrair uma mineralidade franca. A proximidade do Lago Léman oferece um microclima refrescante que molda a acidez e a tensão dos lotes. O resultado é uma ode à Sabóia, onde a intervenção é mínima para deixar a paisagem expressar-se plenamente no copo. Uma bela aventura de viticultor que privilegia a clareza em vez da potência.