Em 1952, 9 viticultores apaixonados pela sua região decidiram associar-se para formar esta cooperativa e desenvolver lado a lado os seus vinhos. Desde então, a Cave D'Irouléguy representa 60% das áreas plantadas da denominação e garante um nível de qualidade de grande constância. Ela sustenta pequenas explorações, demonstra democracia participativa e desenvolve um espírito cooperativo para levar os seus vinhos na direção certa!