Colette foi criada pela La Belle Collection, em parceria com o prestigiado Château Saint-Martin, um dos 18 crus classificados da Provença. A vinha familiar, há 7 gerações, está situada no coração da Provença, no município de Taradeau. Situado bem no coração do Var, a 25 minutos de Saint-Tropez, Taradeau é uma pequena aldeia provençal conhecida pelas suas vinhas que aí estão presentes desde o primeiro século antes de Cristo.