A destilaria Kavalan, nomeada em homenagem a uma antiga tribo que residia na região, está situada no nordeste da ilha de Taiwan. Fundada pelo grupo King Car, a Kavalan não hesitou em recorrer aos melhores especialistas da indústria, afirmando desde o início a vontade de produzir um whisky de qualidade excecional. Foi assim com a ajuda de Jim Swan que a destilaria produziu a primeira gota do seu new-make a 11 de março de 2006 e comercializou o seu primeiro whisky no mercado em dezembro de 2008. Ao selecionar os seus melhores barris, os single casks Kavalan rapidamente se destacaram e já conquistaram várias medalhas.