Ao pé da majestosa Montanha Sainte-Victoire, perto de Tholonet, encontra-se o Château Henri Bonnaud. É aqui, num terroir de exceção, que Stéphane Spitzglous insufla a sua paixão de autodidata. Por amor à terra e em homenagem ao seu pai, Henri Bonnaud, criou a sua primeira colheita em 2004. Mas o passo decisivo foi dado em 2010: movido por uma convicção profunda, Stéphane converteu todo o seu vinhedo para a Agricultura Biológica.
Estes cerca de trinta hectares, dos quais 14 em AOC Palette, beneficiam de um clima mediterrânico e de um solo que molda vinhos de grande elegância. O trabalho na vinha é realizado com o maior respeito pelo ambiente, sem fertilizantes químicos nem herbicidas, para deixar o terroir expressar-se plenamente.
O Château Henri Bonnaud revela assim colheitas que capturam a alma da Provença, oferecendo vinhos certificados biológicos, ao mesmo tempo vivos e estruturados, que elevam as cores das AOC Palette e Côtes de Provence Sainte-Victoire. É a prova de que excelência e compromisso ecológico podem convergir para o nosso maior prazer.
