Apaixonados pelo potencial vitivinícola espanhol e depois de visitarem diferentes regiões vinícolas do país, Roberto San Ildefonso e o seu irmão Javier chegaram a Toro. Recentemente, a filha de Roberto, Paloma, também se juntou à família San Ildefonso. Juntos, trabalham com convicção para oferecer aos seus clientes vinhos elegantes e com uma forte identidade. A bodega Finca Sobreño estende-se por 80 hectares de vinhas, das quais mais de metade têm mais de 35 anos.