Quinta da Yonnière

Tourville-sur-Sienne, 50200, França

Aos 25 anos, Jérôme Forget deixou tudo para se estabelecer na Normandia. A Ferme de l'Yonnière é uma história de paixão onde 1000 pereiras centenárias convivem com a criação de gado leiteiro. O produtor privilegia um método artesanal, sem gaseificação nem pasteurização, para criar poirés AOP Domfront com uma finesse que honra a tradição familiar.

Todos os vinhos do domínio Quinta da Yonnière

Informações sobre o domínio

A audácia de uma reconversão. Aos 25 anos, Jérôme Forget mudou o rumo da sua vida para voltar à terra, instalando-se na Normandia, em Tourville-sur-Sienne. Não cultiva uma vinha, mas uma vasta quinta de 15 hectares onde pereiras centenárias e vacas leiteiras coexistem em harmonia.

Este produtor compromete-se com uma abordagem profundamente respeitadora da fruta. A colheita das peras é feita meticulosamente à mão, honrando a tradição transmitida pelos seus avós. O espírito da Ferme de l'Yonnière reside na autenticidade: sem gaseificação forçada nem pasteurização, apenas o sabor puro e original do terroir normando. É o método tradicional champenoise que é utilizado para elaborar os seus perados AOP Domfront, néctares efervescentes que seduzem pela sua finesse. Este saber-fazer, aliado à riqueza das 1000 árvores do pomar, dá origem a colheitas que ganham notoriedade muito para além da Normandia, reconciliando a história familiar com um dinamismo contemporâneo.