Natural da Loire, Eric Santier, no entanto, não tem nada que o predestine a trabalhar na vinha. Foram os seus amigos de infância, filhos e filhas de viticultores, que o iniciaram nas vindimas e no cultivo da uva. Contudo, após estudos de comércio, foi trabalhar para o setor agroalimentar em Dubai. Em 2011, decide regressar à terra natal e retomar os estudos em enologia desta vez. Dois anos depois, retoma a propriedade Dozon com alguns amigos na sua terra natal, a Loire, e cultiva com paixão as vinhas desta antiga propriedade familiar!