Foi um francês audacioso, Michel Chapoutier, quem em 1997 tomou o avião para estabelecer-se e aplicar a sua expertise no Estado de Victoria, na Austrália. Longe dos clichés, a Austrália revela-se aqui na sua complexidade geológica e na sua surpreendente diversidade de microclimas. O Domaine Tournon nasceu dessa ambição pioneira, uma exploração fascinante dos terroirs australianos que lembram estranhamente os do Ródano.
O Domaine Tournon ilustra perfeitamente a filosofia da casa Chapoutier: unir saber-fazer ancestral e inovação. Ao adquirir duas vinhas emblemáticas, Shay’s Flat e Landsborough, no coração das frescas Montanhas Australianas (Western Victoria), a equipa colocou as mãos num tesouro. Shay’s Flat oferece solos mistos de xistos, quartzo e argila vermelha, ideais para o Shiraz potente, enquanto Landsborough, com as suas encostas íngremes e solos drenantes de quartzo, destaca-se para os brancos, nomeadamente o Chardonnay. O Domaine assina vinhos que respiram o ar fresco da Austrália, ao mesmo tempo que trazem a elegância e a profundidade herdadas do Vale do Ródano. Respeitando a terra, as vinhas são conduzidas em agricultura biológica e biodinâmica, provando que é preciso "Fac et Spera" — agir e esperar.
