Um vento de mudança soprou na vida de Babara e Pierre em 2015. Este casal de alsacianos, apaixonado por vinho e desejoso de abraçar uma nova aventura, simplesmente demitiu-se para se instalar no Aude. Eles deram origem ao Domaine Sibille, um lugar de troca e autenticidade enraizado no coração do Minervois.
Não é uma simples reconversão, é um verdadeiro amor à primeira vista por este terroir do Languedoc-Roussillon. O domínio cobre hoje 15 hectares de vinhas, cuidadas segundo os princípios da agricultura biológica. Esta abordagem respeitadora da vida permite às uvas expressar toda a riqueza do clima mediterrânico e dos solos. Em Laure-Minervois, Babara e Pierre cultivam um espírito familiar, criando colheitas que respiram calor e franqueza. Estes vinhos contam a história de um renascimento, o de dois viticultores que escolheram seguir a sua paixão para assinar garrafas vibrantes e cheias de energia. Uma bela prova de que a coragem compensa, especialmente quando é movida pelo amor ao bom produto.
