Foi em 2015 que Babara e Pierre, um casal de apaixonados, decidiram deixar a sua Alsácia natal, demitiram-se e lançaram-se na aventura do vinho criando o Domaine Sibille. No coração do Minervois, o domínio dispõe de 15 hectares de vinhas conduzidas em agricultura biológica. Hoje o domínio é familiar, verdadeiro local de trocas e autenticidade. Acolhedor!