O compromisso é uma história de família no Domaine Saint Louis. No coração do Languedoc-Roussillon, em Montagnac, Catherine Carrière-Pradal e o seu filho Baptiste representam orgulhosamente a sétima e a oitava geração de viticultores. Mais do que uma simples transmissão, é uma filosofia de vida que cultivam nas suas terras.
A sua abordagem é radical e exemplar: em vez de simplesmente gerir a vinha, escolhem recriar um verdadeiro ecossistema. Baptiste, o jovem herdeiro, assumiu a missão de implementar a agrofloresta, transformando o vinhedo numa ilha de biodiversidade. Falamos aqui do plantio de mais de 10 000 árvores, arbustos e plantas que se entrelaçam entre as filas de videiras, atuando como pulmões verdes.
Esta viticultura de Alto Valor Ambiental (HVE), certificada em Agricultura Biológica (AB), insufla uma energia vibrante nos vinhos. Estes capturam não só o calor do Languedoc, mas também a frescura e o equilíbrio trazidos por este novo ambiente florestal. O Domaine Saint Louis assina assim colheitas que ressoam com o seu terroir, provando que excelência rima com respeito absoluto pela natureza. Um domínio audacioso, onde cada garrafa conta um regresso ao essencial.