Implantado no coração das Pierres Dorées, na aldeia da Colletière, o Domaine Pérol cultiva uma vinha com quatro castas. Gamay e Chardonnay para as AOC, e mais original: Syrah e Viognier para produzir vinhos regionais. Desde 2005, a vinha é cultivada em agricultura biológica, sob a direção de Anthony Pérol, representante da 11ª geração da família.