A história da propriedade em Château-Thébaud começa em 1858. Foi em 1969 que Jean Poiron e Thérèse Dabin, pela sua união, reestruturaram a propriedade do enclos. Hoje, em 69 hectares em torno das propriedades do enclos e Chantegrolle, Laurent e Jean-Michel, assim como Sandrine, trabalham para produzir vinhos minerais e frutados, típicos da sua região, a Loire-Atlantique.