Filho de ferroviário, foi na adolescência que o jovem Pierre Gaillard decidiu virar as costas à SNCF para se dedicar à agricultura. Longe dos caminhos de ferro e empoleirado na aldeia íngreme de Malleval, ele está hoje à frente de 77 hectares de vinhas. É tanto enólogo quanto paisagista, pois as suas propriedades possuem um charme singular: Malleval e as suas vinhas que descem por encostas íngremes em direção ao Ródano, ou ainda os socalcos de Madeloc situados entre o mar e a montanha!