No coração das Côtes de Duras, o Domaine Mouthes le Bihan representa o compromisso de uma família com a expressão pura do terroir. Longe do esplendor das grandes denominações, Catherine e Jean-Mary Le Bihan escolheram, desde o final dos anos 90, dar voz aos seus 27 hectares de vinhas. A sua filosofia é clara: uma intervenção mínima na adega e uma agricultura biológica e biodinâmica sem compromissos.
Esta abordagem vai muito além da simples certificação. É uma convicção profunda que molda vinhos íntegros, refletindo a biodiversidade florescente das suas parcelas. As castas tradicionais bordalesas (Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec) e as brancas (Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle) prosperam sob o clima ameno do Sudoeste, entre Bergerac e o Entre-Deux-Mers. O casal de viticultores, que também cria cavalos árabes e cultiva cereais, prova que um ecossistema saudável é a chave para a finesse. Cada colheita revela assim uma frescura surpreendente e uma tipicidade vibrante, fruto de um trabalho cuidadoso, sem leveduras exógenas, onde apenas uma pitada de enxofre acompanha o engarrafamento.
