Há mais de vinte anos, o Domaine Mittnacht Frères, estabelecido em Hunawihr, apostou na Agricultura Biológica e Biodinâmica. É um compromisso forte que vai além de uma simples moda: para Marc, Paule e Pierre Mittnacht, é o único caminho possível para garantir vinhos sinceros e vivos, reflexos exatos do terroir da Alsácia. Esta linhagem familiar gere hoje 11 hectares de vinhas, um mosaico de parcelas distribuídas entre Hunawihr e Ribeauvillé, duas localidades emblemáticas da região.
O trabalho meticuloso na vinha – a ausência de herbicidas, fertilizantes e inseticidas químicos – permite que a flora e a fauna prosperem, reforçando a capacidade da planta de se defender naturalmente. O composto e as preparações biodinâmicas são elaborados no local para responder às necessidades específicas de cada cepa. São vinhos que falam com franqueza: dos Rieslings delicados aos Gewürztraminers aromáticos, cada colheita oferece uma expressão direta e generosa dos solos da Alsácia, preservados para as gerações futuras. Esta exigência constante coloca os Mittnacht Frères entre os viticultores mais promissores a acompanhar.