A família Vallée cultiva a vinha no vale do Loire há gerações. Em 1997, Gérald Vallée sucede ao seu pai, Claude. Entre os cultivos de espargos e as árvores de fruto, ele deixa à vinha o espaço para se desenvolver. Assim, convencido da importância de uma cultura sem produtos químicos, Gérald opta, em 2005, pela agricultura biológica. Na quinta, ouve-se a planta e deixa-se que ela recupere os seus direitos naturais. E isso sente-se no copo!