O fundador e diretor científico Matamis, que lidera a empresa familiar com grande experiência, com a ajuda científica dos seus dois filhos, seleciona terroirs e variedades gregas, mas também internacionais. A visão é a produção de vinhos inovadores, promovendo no estrangeiro um novo conceito para a qualidade dos vinhos gregos. Assim, eles destacam simultaneamente os terroirs gregos e as variedades do nosso país.