Domaine Mas Onésime

Cabrerolles, França

Três gerações, animadas pela alma do avô Onésime, cuidam desta propriedade no Languedoc-Roussillon. Desde 2013, Olivier Villanueva imprime uma nova filosofia ao converter as vinhas, enraizadas em Cabrerolles, para a agricultura biológica e biodinâmica. Esta abordagem exalta a mineralidade dos xistos da AOP Faugères e a frescura das florestas de altitude, oferecendo colheitas precisas e cheias de carácter.

Todos os vinhos do domínio Domaine Mas Onésime

Informações sobre o domínio

Três gerações e a alma de um avô, Onésime, cuidam desta quinta situada no Hérault. A história do Domaine Mas Onésime começa antes da Segunda Guerra Mundial, quando o avô materno adquiriu as primeiras parcelas. Emmanuel, o pai, assumiu depois, desenvolvendo a vinha ao ritmo da adega cooperativa.

A verdadeira renovação ocorreu em 1999, quando Olivier Villanueva, enriquecido por estudos enológicos realizados pelo mundo, juntou-se à exploração familiar. Ele trouxe uma nova filosofia, a do respeito absoluto pela terra. A quinta, situada no concelho de Cabrerolles, estende as suas vinhas em encostas a 300 metros de altitude, no coração da AOP Faugères. Aqui, o solo de xisto e argilo-calcário é rei. Desde 2013, as vinhas passaram para a agricultura biológica e evoluem para a biodinâmica. Esta abordagem ativa a vida do solo para exaltar nos vinhos a mineralidade dos xistos, a frescura das florestas de altitude e os aromas da garriga. Esta aventura familiar revela vinhos precisos, reflexo de um terroir preservado.