Na esteira das lendárias colinas da Côte de Beaune, o Domaine Maldant Pauvelot enraíza-se com determinação em Chorey-les-Beaune. Este local, situado ao pé da famosa montanha de Corton, beneficia de um terroir excecional onde o argila e o calcário se encontram para dar origem a vinhos de uma elegância rara. É aqui que Jean-Luc e Lydie Maldant-Pauvelot perpetuam um saber-fazer familiar, cultivando com paixão o Pinot Noir e o Chardonnay.
O trabalho do Domaine Maldant Pauvelot é uma busca de equilíbrio entre tradição e precisão moderna. A parcela de vinhas velhas em Aloxe-Corton 1er Cru "Les Valozières", por exemplo, demonstra a sua capacidade de magnificar a expressão pura da fruta, sustentada por uma estrutura tânica bem envolvida. Este Domaine assina uma gama completa que se estende das denominações regionais até aos mais prestigiados Grands Crus, nomeadamente em tinto e branco em Corton. Cada colheita é uma imersão na finesse da Borgonha, oferecendo uma textura generosa e notas de frutos puros que encantam desde a juventude, prometendo uma bela evolução. Um imprescindível para captar toda a subtilidade da Côte d'Or.