Cinco gerações de amor e compromisso com a Provença. O Domaine Le Novi é a herança querida da família Dol, situado no coração vibrante do Lubéron. Hoje, é Romain quem está ao leme, regressado às suas terras ancestrais após uma carreira como enólogo aventureiro pelo mundo. Ele traz consigo uma visão moderna que eleva a tradição.
Os vinte hectares do domínio são um verdadeiro museu da biodiversidade, trabalhados com uma filosofia biológica e biodinâmica. Antes dele, o seu pai, Jean-Claude, já tinha iniciado esta exigente conversão, implementando o entrelaçamento das vinhas e o enrelvamento entre as filas. Romain perpetua e intensifica este trabalho de preservação: revela a incrível diversidade dos solos que moldam a personalidade dos vinhos. Le Novi assina vinhos que respiram o ar fresco do Lubéron, dotados de uma seiva frutada e de uma finesse que testemunham o equilíbrio perfeito entre o homem e a natureza. Um tesouro provençal que se degusta como uma viagem ao sol.
