Ao pé do majestoso pico do Canigou, onde as terras catalãs encontram o sopro marítimo do Mediterrâneo, estende-se o Domaine La Toupie. Foi em torno de um encontro memorável e de um copo partilhado que o viticultor Jérôme Collas oficializou o seu sonho, dando origem a esta aventura vitivinícola em doze hectares.
O nome, « La Toupie », é muito mais do que um simples apelido familiar. Encapsula toda a filosofia deste lugar. La Toupie é um símbolo forte do equilíbrio precário, essencial ao ciclo da vinha. Estes socalcos, varridos pelas intempéries e pelo vento, recordam que a menor flutuação pode fazer tudo desmoronar. Perante esta fragilidade, Jérôme responde com um respeito absoluto pelo terroir. Os seus vinhos são o reflexo desta abordagem: profundos, francos e impregnados da energia mineral de Maury. Um verdadeiro concentrado do Languedoc-Roussillon que gira com precisão e elegância no seu eixo. Este domínio assina colheitas cheias de alma e carácter, capturando a luz generosa da região.
